奶酪店：投资不大，选址是赚钱命门

　　奶酪店是最近一两年市场中比较火爆的小生意之一。该项目最大的特色销售的是以奶酪为主的各类奶制品，包括奶昔、奶茶……

　　无论从各个项目方宣称的投资额，还是从本刊记者实地考察的投资额，都不大，基本在2万-5万元之间(不含加盟费)。毛利润率在50%-60%。

　　关键点：景点、居民区最适合。

　　据业内人透露，奶酪店的技术门槛很低，适合绝大多数的草根投资者，其最为重要的是选址。很多投资者都会依照项目方的指引，在大学城、商业街附近开店，这是不正确的。前者，有效客流量有限，加之奶酪店的客单毛利只有几元，盈利水平并不高;后者，虽然客流量大，但是很多街边饮品店、快餐店也都出售相类似的产品，竞争优势不明显，加之房租较贵，不适合草根投资者生存。最适合的位置是类似(8658.cn)北京南锣鼓巷那样的具有文化气息的旅游景点，以及常住居民人数在2万人左右的居民区。前者一是潜在目标顾客人流大，二是竞争对手不多;后者最大的优势就是顾客群稳定，像天津某奶酪店选择大型居民区附近，月均净利润约2.5万元。

　　自助小火锅：迎来第二春，关键是控制用餐时间

　　2014年底，自助小火锅重出江湖。其第一次在市场引来投资者关注是在2010年前后，但是由于掌控成本不利，很多投资者入不敷出，最终关门大吉。而这次自助小火锅重出江湖，在管理上吸取了很多品牌自助餐厅的经验，目前仅7成的投资者还是取得不错的盈利。

　　目前自助小火锅的投资额(不含加盟费)，从6万-20万元不等，毛利润率在30%-45%。

　　关键点：房租和用餐时间是致命点。

　　据中国烹饪协会副秘书长边疆表示，目前影响小火锅生意的不利因素有两个：一是房租，从2014年开始，餐饮业的房租红利期基本结束，全(8658.cn)国大多数餐饮业都进入到重新与房东签订协议的当口，而房租水平不断上涨已成为不争的事实，这会大大降低投资者的经营利润;二是用餐时间，自助小火锅前次失败大多数是因为没有控制顾客用餐时间，目前业内普遍的经验是2个小时用餐完毕，而且开业时段只有3个小时，看似时间缩短，但是顾客翻台率增高，同样可以保证投资者盈利。

　　干洗店：上门服务已经成为赚钱利器

　　据中国连锁经营协会2014年发布的投资景气报告中显示，干洗店位列最具投资价值项目的前十位。虽然该项目已经在市场中存在多年，但是随着社区经济的发展，干洗店也迎来了新的发展契机。

　　目前干洗店的投资额(不含加盟费)，从3万-50万元不等，毛利润率普遍在35%。

　　关键点：上门服务是赚钱法宝。

　　据中国洗衣业协会介绍，目前传统的干洗店模式--一个中心工厂+多个收衣点已经落伍，受到房租不断上涨、人员工资不断上涨、竞争对手增加等不利因素的影响，导致传统模式干洗店的利润水平下滑厉害。而新兴的模式上门服(8658.cn)务，这样的好处，一是，提供上门服务，让顾客更加舒适，顾客满意度提升;二是，减少收衣点的房租成本，有效提升利润水平;三是，当顾客与洗衣店建立较好的合作关系之后，对于洗衣店开展其他清洗业务更加有利。像南方多省的干洗店采取这个模式，净利润率提升了50%。

　　宠物用品店：选取社区圈最为重要

　　随着宠物经济的火爆，与宠物相关的门店越来越多，且该类生意介入门槛不高，但是真正赚钱的商家并不多。据中国宠物行业协会统计资料显示，相关宠物门店(包括宠物医院)盈利比例约40%-50%，约有20%-30%的商家处于维持阶段，剩余的商家赔钱。

　　目前宠物用品店投资额(不含加盟费)，从2万-10万元不等，毛利润率普遍在80%。

　　关键点：高档社区、千只宠物都是不可缺少要素。

　　据天津小动物保护协会副秘书长刘欣透露：做好宠物用品店一定要注意以下四点：

　　首先，一定要守着中高档社区。守着普通社区，即使周边宠物再多，生意也不会太好，道理很简单，人都吃不好，怎么会有太多的闲钱给宠物买东西、做美容呢?其实养宠物是一件比较费钱的事情。

　　其次，6成宠物年龄段一定要在2-3岁之间。很(8658.cn)多人只一味追求宠物数量，忽视了年龄问题，如果宠物数量很多，且年龄在4岁以上，说明消费者养宠物成熟度较高，他们大多数都会到固定的宠物用品店，形成了消费习惯，你再开店，很难吸引到更多的顾客。反之，说明消费者尚未形成一种固定消费习惯，生存的几率高。

　　第三，3公里商圈法则，即周边3公里处不能有超过2家竞争对手。

　　第四，千只宠物犬是个开店基础。即便是开在高档社区，也要注意调查宠物犬的数量。如果目标区内宠物犬数量少于1000只，店面就亏钱。因为1000只是业内公认的盈亏平衡点。

　　电务外包服务店：市场空白，盈利不菲

　　电务外包服务是指一种社会化用电服务模式，从用电隐患排摸到电力工程安装、改造;从安全用电到节能环保，所有与用电有关的问题都可由外包服务机构解决，因此其也被称为“用电管家”。

　　像浙江省肯德基将其省内所有门店的“电工活”外包给某品牌电务。另据相关统计，全国每年用电外包服务的市场需求量在300亿-500亿元之间，目前真正能满足需求只有几十亿元，缺口巨大。

　　以县级城市为例，投资者最低投资50万元，其中加盟费用15万元，相关设备(如预试设备、电务车等)投入20万元，流动资金(包括店铺租(8658.cn)金、员工工资等)15万元。店铺面积大约100平方米，员工大约6-8人(主要是电工和技术主管)。

　　以杭州周边县城市场为例，应急维修收费是一小时170元，其中车辆费是50元，人工费120元。服务的毛利润率大约50%。若是节能改造业务，不仅毛利润率高，而且由于订单金额高，所以投资者赚取的利润更高。

　　关键点：用工问题至关重要。

　　用工问题。因用工成本问题，相关的技术主管等需要投资者从当地招聘，然后由公司总部进行培训指导。另外，现在用工市场中高级技工较为匮乏，投资者也可以招募一些具有一定维修水平的电工送到总部进行培训，从而解决相关难题。

　　西式快餐店：3个数字至关重要

　　近年西式快餐店无疑是最为火爆的投资项目之一，无论是各大招商展会，还是卫视的黄金时段广告均有西式快餐店身影出现。

　　目前西式快餐店的投资额(不含加盟费)，从3万-20万元不等，毛利润率普遍在100%。

　　关键点：必须掌握3个数字。

　　业内人士透露，一是，店铺租金不能超过店面成本的20%，正常情况下，一家快餐店，租金成本占店面成本的比例不能超过20%，食品成本不能超过40%，人员成本不超过15%，毛利润就剩下25%，再减去税金等，利润剩20%。如果租金成本超过店面成本的20%，那么这家店基本上不会盈利。二是，种类不要超过20种，种类过多，固定投入就会增加，运营成本也会增加，导致投资风险增大;种类过多，给顾客的选择多，会延迟顾客的点餐率，影响翻台率，进而影响盈利水平。三是，至少三个月就要推出新品。每个产品的生命周期(除了固定产品外

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