潮人说

　　又到了吃小龙虾的好时节，不过小潮妹想提醒大家——一定要洗净并且高温煮熟再吃！

又到了可以约上三五个好友，

啤酒烤肉外加一盘麻辣小龙虾的季节了！

想想这生活，小潮妹只想说：

血好歹！血过瘾！

可是，小龙虾虽好吃，

却不能随便吃！

因为▼

建议在WiFi环境下观看

（此视频时长约1分58秒，大小约3.99MB）

小潮妹看完视频简直吓呆了！

实验结果显示，

超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液内，

多处可见椭圆形且不断运动的寄生虫卵，

在50℃以上加热条件下加热10分钟后，

活动虫卵消失。

也就是说，

我们想吃小龙虾，

一定要清洗干净，

并且要高温烹调20分钟

才会相对安全！

　　小龙虾怎样吃更安全？

1.选择

仔细观察，选择好虾

虾好不好要看鳃，判断一只虾干不干净，就看虾鳃白不白，脏水养的虾，鳃会发黑；其次是虾肚，尽管在辣椒、麻椒和红油里爆过，可细看，它还是白色的；最后是虾壳本身的颜色，应该是鲜红的，那种黑红色的就别吃了。

2.清洗

反复用清水换洗

如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净。小潮妹建议大家，可以先把将买来的小龙虾放在清水中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈，再用干净的小牙刷进行刷洗。

3.烹饪

尽量不爆炒，煮够10分钟

　　因为直接爆炒可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。所以大家可以先用油把小龙虾炸一下，再清炒。水煮也应保证温度需达到100℃以上，并持续一定10分钟以上。

4.食用

不吃头部，不吃死虾

烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。

　　Tips

　　几种常见的寄生虫

肝吸虫：成虫寄生在胆道里，生的淡水鱼可能携带，有肝吸虫病的人患胆管癌的概率比没有肝吸虫病的人高好几倍；

肺吸虫：主要存在蟹、龙虾等淡水甲壳动物；

绦虫：主要存在猪肉、牛肉、羊肉里；

弓形虫：羊肉里可能还有弓形虫；

姜片虫：荸荠、凉拌菜等植物性食物中会有。

温馨提示：其实很多食物都可能让你感染寄生虫，我们能做的就是注意饮食的卫生，以及不要吃煮不熟煮不透的食物。

　　▍来源：浙江卫视，温州都市报，网络

　　▍综合编辑：一只小狮子（转载请注明出处）

　　▍图片来源于网络，版权归原作者所有

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