罗非鱼，刺少，肉质鲜嫩，价格便宜，是个不错的选择。

　　-----材料-----

　　罗非鱼一条，姜，大蒜，葱，蒸鱼酱油，料酒，盐油适量

　　----步骤-----

　　1、把鱼洗干净（叫卖鱼的把鱼杀好），在鱼身划几刀，这样入味一些

　　然后，放盐，料酒腌制一会（放两面的鱼身上）

　　2、姜切片，大蒜切细平铺在碟子上，鱼肚也塞一点进去。

　　3、将鱼放碟子上，上面也放上姜丝，然后入锅蒸。

　　4、趁蒸鱼的这段时间，将葱切丝，大蒜也切丝

　　5、鱼大概蒸8分钟，（从入锅开始算），看鱼的大小吧，一斤的鱼8分钟足够了，大一点的话多蒸一小会。

　　6、将碟子了的水倒掉，然后铺上大蒜，浇上蒸鱼酱油。

　　7、用平底锅烧油，将烧开的油迅速淋在鱼上。

　　8、把葱丝放上，开吃吧。