刀鱼，别名长颌鲚，因体型像刀而命名目前见到的大多是人工养殖的，野生刀鱼现在非常少见刀鱼在每年的二三月份左右，从海水游入淡水，在其没有成为保护鱼种之前，每年春季都会有渔民大量捕捞因过度捕捞，刀鱼的数量急剧。

东星斑好吃1价格方面三刀鱼的售卖价格是50元每斤，东星斑的售卖价格是68元每斤2口感方面三刀鱼的口感是会有股淡淡香气，肉质稍微有点软，东星斑的口感是肉质可是很紧实有嚼劲。

三刀鱼属于海水鱼鱼大致可分为淡水鱼，海水鱼，养殖海水鱼三刀鱼，又名鮆鱼，亦名刀鲚形似刀，故名鲱形目，鳀科，鲚属的一种鱼大多生活在具区泽，属于养殖海水鱼形态特征刀鲚鱼 学名quot刀鲚quot，属。

三刀鱼 ， 各地俗称不同 所指不是同一种 唇指鱼翁科 Cheilodactylidae 唇指鱼翁属 Cheilodactylus 鱼类 下图为 带纹唇指鱼翁 Cheilodactylus zonatus 花尾鹰鱼翁Goniis。

鲜刀鱼，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则。